Informe de bolsa de café
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ID del lote:
BAG-COL-000000032-20190524 - Código QR creado: 2019/10/15
- QR válido hasta: 2020/02/15
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Resumen
Padrona is a tribute to the memory of our mother and grandmother Blanca Rosa, who served each cup of coffee with love and passion. She taught us that every cup is a moment to share and enjoy with family and friends.
Only 65 km from Bogotá, in the department of Cundinamarca, is the Mesa, a
municipality with a mild climate. Being one of the main municipalities of the
Tequendama province, it is surrounded by majestic landscapes, adorned by
its mountains; where special coffees are obtained and with unique cup
profiles.La Mesa has a great variety of places to enjoy this magical corner.
- Nombre: Café Padrona
- Origen: La Mesa
- Tipo: Arábiga
- Variedad: Castillo
- Altitud: 1750 msnv.
- Procesos: lavado/secado natural
- Puntaje de Taza: 88,5
- Datos de contacto: Carlos Perez (fictional character)
- Teléfono: +57 123456789
- E-mail: carlos.perez@mymail.com
- Ubicación Actual del lote: Almacenado en bodega
- Volumen: 250 kg
Conoce al caficultor
- Nombre: Carlos Perez (fictional character)
- Edad: 53 años
- Años en el sector: 30
- Asociación: Asociación de Caficultores de La mesa.
- Licencia de exportación: 1234567-3N
Conoce la finca
La Plantación
- Variedad: Bourbón
- Tipo de suelo: Volcánico
- Temperatura promedio: 23ºC
- Humedad relativa promedio: 62%
- Tipo de sombra: Platanal
- Topografía 30%
- Altitud promedio: 1750 msnm
- Situación del cultivo: Segundo soqueo
- Fecha de siembra: Enero de 2013
Características del lote
- Fecha de cosecha: 2019/08/31
- Fecha de lavado: 2019/08/31
- Fecha y tiempo de Fermentación: 2019/09/01, 18 horas
- Fecha y duración de secado: 2019/09/04, 21 días.
- Fecha y lugar de trillado: 2019/10/02, Trilladora La Manuela.
- Malla: 15
- Clasificación: Supremo
- Humedad final: 12%
Perfil de taza
Sabores y aromas
Parámetro Resultado
Cantidad de muestras 4
Nombre del Catador Pablo Gonzalez
Registro SCAA 123456X-N
Fecha de catación 2019/10/14
Sesión 3
Tabla # 5
Fragancia/aroma 8.75
Sabor 8.75
Sabor residual 8.50
Acidez 8.75
Dulzura 8.75
Cuerpo 9.00
Balance 8.75
Taza limpia 8.50
Uniformidad 8.75
Puntaje de Catador 8.50
Defectos
Calificación final 87
| Parámetro | Resultado |
|---|---|
| Cantidad de muestras | 4 |
| Nombre del Catador | Pablo Gonzalez |
| Registro SCAA | 123456X-N |
| Fecha de catación | 2019/10/14 |
| Sesión | 3 |
| Tabla # | 5 |
| Fragancia/aroma | 8.75 |
| Sabor | 8.75 |
| Sabor residual | 8.50 |
| Acidez | 8.75 |
| Dulzura | 8.75 |
| Cuerpo | 9.00 |
| Balance | 8.75 |
| Taza limpia | 8.50 |
| Uniformidad | 8.75 |
| Puntaje de Catador | 8.50 |
| Defectos | |
| Calificación final | 87 |
Nivel de Tostión
Nivel Color
Green unroasted coffee
Starting to pale
Early yellow
Yellow-tan
Light brown
Brown
1st crack!
Middle of 1st crack
1st crack finishes
City +
Full city
Full City+
Vienna- light French roast
Full French
Fully carbonized
Imminent fire
| Nivel | Color |
|---|---|
| Green unroasted coffee | |
| Starting to pale | |
| Early yellow | |
| Yellow-tan | |
| Light brown | |
| Brown | |
| 1st crack! | |
| Middle of 1st crack | |
| 1st crack finishes | |
| City + | |
| Full city | |
| Full City+ | |
| Vienna- light French roast | |
| Full French | |
| Fully carbonized | |
| Imminent fire |
